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お取り寄せフロムジャパーン♪


ハワイの天気:晴れ



これが、Mちゃんにお願いして持ってきてもらったブツです。



1年半くらい前かな?? 関西ローカル番組の「ちちんぷいぷい」で紹介

されていたときに気になっていた「ごま出し」。

このごま出しをひとさじ、ゆでたうどんに入れるとおいしいうどんが食べれると

いう調味料なのです。



☆ごまだしとは九州は豊後、大分県の南部に位置する佐伯市の代表的な

郷土料理です。豊後水道で獲れた白身魚の※えそ(上級かまぼこの

原材料として知られる)を焼き、胡麻と一緒にすり鉢に擂り合わせ地物

醤油を足しながら仕上げる胡麻の香る魚のだしの効いたまるで味噌汁

のようなあじわいです。

※えそってどんな魚?・・・ 砂地に生息する白身魚で通年漁獲できます。

佐伯ではスーパーで普通に買うことができます。主に蒲鉾やすり身にしたり

バラ寿司のそぼろにします。ごまだしと同様に郷土料理の“くじゃく”の原料

として使用します。(ごまだし屋さんのHPより)



早速、うどんを買ってきてお昼ごはんにしてみました。

食べ慣れている透きとおったお出汁とは違い、お味噌汁でうどんを食べて

いるような感じで磯の香りがしました。オイシイかった♪

うどんの他、お茶漬け・チャーハン・タマゴかけご飯・冷奴などに使えるようです。

いろいろ試してみますよ~。

簡単に食べれるので忙しいときや急いでいるときにいいかも。



ワタシ、お取り寄せ ダイスキなんですわ~(笑)



味愉嬉食堂 ごま出し屋

〒876-0854

大分県佐伯市中村南町7-25

TEL:0972-23-7240



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2009/03/19 15:44 | [ハワイ]生活 | コメント(0) | トラックバック(0) | HOME↑


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